料理
炭火焼炉端/信州の厳選食材で極上の味わいでおもてなし
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すえひろの炭火哲学
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1・旨みを逃さない遠赤外線/2・表面はパリッとした最高の歯ざわり/3・中身はふっくらジューシー仕上げ/4・ほっぺが落ちる？おこげの魅惑
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牛芯たん炙り焼き アンデスの岩塩と本わさび
1,980円(税込)
厚切りの上タンをじっくり数日間熟成。熟成期間を経て牛タンは独自のうま味と豊かな風味を閉じ込めます。
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本日のおまかせ 串焼き3種盛合せ
680円(税込)
季節や仕入れの状況により種類は異なりますが、お得な盛合せ。種類はスタッフまでお尋ねください。
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野沢菜の天ぷら
580円(税込)
野沢菜のシャッキリとした旨みに、天ぷらのカラッとした食感がが加わって、お酒のつまみに最適な逸品。
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信州プレミアム牛 炙り焼き
2,980円(税込)
「信州プレミアム牛肉」は、長野県独自の「あたらしいおいしさの基準」をクリアした、食味(香り・食感)に優れた長野県産トップブランドの牛肉です。
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信州サーモンのお刺身
880円(税込)
信州の新名物。産卵に要する栄養がそのまま残り、身の質が安定し、時期を問わずおいしく召し上がっていただけます。
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信州名物 馬刺し盛合わせ
1,880円(税込)
馬肉のお刺身は、信州の代表的な食べ方のひとつ。クセがなく柔らかい、信州の馬刺しを是非一度ご賞味あれ！
鍋
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信州アルプス牛の特製すき焼き お一人様
2,980円(税込)
2人前より承ります
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善光寺味噌の信州牛もつ鍋 お一人様
1,680円(税込)
2人前より承ります
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信州アルプス牛（100g）
1,980円(税込)
お好みで楽しめる追加の一品
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信州牛もつ（100g）
780円(税込)
お好みで楽しめる追加の一品
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すき焼き野菜
780円(税込)
お好みで楽しめる追加の一品
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もつ鍋野菜
580円(税込)
お好みで楽しめる追加の一品
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生卵
100円(税込)
お好みで楽しめる追加の一品
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鍋の〆うどん お一人様
280円(税込)
お好みで楽しめる追加の一品
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鍋の〆雑炊 お一人様
280円(税込)
お好みで楽しめる追加の一品
炭火串焼き/すえひろ名物「炭火焼」
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本日のおまかせ串焼き 3種盛合せ
680円(税込)
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舞茸の豚バラ巻き 1本
各280円(税込)
北信州みゆきポーク(塩 or たれ)
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えのきの豚バラ巻き 1本
各280円(税込)
北信州みゆきポーク(塩 or たれ)
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トマトの豚バラ巻き 1本
各280円(税込)
北信州みゆきポーク(塩 or たれ)
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かしら 1本
各220円(税込)
信州ポーク(塩 or たれ)
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たん 1本
各220円(税込)
信州ポーク(塩 or たれ)
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しろ 1本
各220円(税込)
信州ポーク(塩 or たれ)
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福味鶏ねぎま 1本
各260円(税込)
信州福味鶏(塩 or たれ)
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つくね 1本
各260円(税込)
信州福味鶏(塩 or たれ)
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砂肝 1本
各220円(税込)
信州福味鶏(塩 or たれ)
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ししとう 1本
各240円(税込)
信州福味鶏(塩 or たれ)
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信州産肉厚椎茸 1本
各240円(税込)
信州福味鶏(塩 or たれ)
炭火特選肉/すえひろ名物「炭火焼」
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牛芯たん炙り焼き アンデスの岩塩と本わさび
1,980円(税込)
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牛ひれ肉の炙り焼き アンデスの岩塩と本わさび
2,280円(税込)
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信州プレミアム牛 炙り焼き
2,980円(税込)
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牛たんの信州みそ漬け焼き
980円(税込)
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信州大鹿村の鹿ソーセージ炙り焼き
1,480円(税込)
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信州アルプス牛レアハンバーグ
980円(税込)
炭火海鮮/すえひろ名物「炭火焼」
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有頭海老の炭火焼き
1,180円(税込)
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するめイカの一夜干し
780円(税込)
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銀だら粕漬け
1,280円(税込)
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エイヒレ炙り焼き
780円(税込)
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ニジマスの塩焼き
680円(税込)
野菜
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もろきゅう
480円(税込)
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梅たたききゅうり
480円(税込)
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冷しトマト
480円(税込)
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山盛りキャベツの千切りサラダ
780円(税込)
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半熟卵のシーザーサラダ
880円(税込)
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お漬物3種盛り合わせ
680円(税込)
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野沢菜の漬物
480円(税込)
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長芋の漬物わさび添え
480円(税込)
刺身
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馬刺し盛合わせ
1,880円(税込)
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本日のお刺身3点盛り
1,880円(税込)
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まぐろ上赤身のお刺身
1,280円(税込)
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信濃雪鱒のお刺し身
980円(税込)
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信州サーモンのお刺身
880円(税込)
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ちょこっと海鮮丼
980円(税込)
特製すえひろ料理
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善光寺味噌のもつ煮込み
680円(税込)
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北信州の郷土料理 やたら冷奴
480円(税込)
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自家製厚焼き玉子（みゆき野卵）
580円(税込)
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信州山賊焼き
880円(税込)
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すえひろ特製八幡屋礒五郎七味コロッケ（1個）
430円(税込)
揚げ物
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野沢菜の天ぷら
580円(税込)
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舞茸の天ぷら
780円(税込)
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揚げだしおぼろ豆腐
680円(税込)
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長芋の竜田揚げ
880円(税込)
ご飯
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信州そば
780円(税込)
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追加蕎麦つゆ
200円(税込)
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焼きとり丼
880円(税込)
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特製お茶漬け
580円(税込)
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ご飯（長野県産）
280円(税込)
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季節の味噌汁
250円(税込)
デザート
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お濃い抹茶アイス
350円(税込)
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ほうじ茶アイス
350円(税込)
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レモンシャーベット
350円(税込)
